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山東長(zhǎng)島的特色美食
2017-07-24 11:20 發(fā)布者：admin 評(píng)論：0 瀏覽：1898
我們所說(shuō)的民俗小吃，長(zhǎng)島漁家樂(lè)其實(shí)就是漁家的家常便飯。
鮮魚(yú)水餃：
每年開(kāi)春鮮魚(yú)上市，長(zhǎng)島人最急待吃的就是鮮魚(yú)水餃了而且什么樣的魚(yú)都可以入餡兒。長(zhǎng)島旅游品味高的當(dāng)屬牙鲆魚(yú)、鲅魚(yú)、鱸魚(yú)、鯧魚(yú)和河豚魚(yú)水餃。當(dāng)然像刺多的鯽魚(yú)、針良魚(yú)，甚至小黃肚都可以用來(lái)包餃子吃。長(zhǎng)島旅游攻略小魚(yú)入餡，也要去骨。那方法也很簡(jiǎn)便，只要把魚(yú)平放在案板上，用刀面拍幾下，將魚(yú)頭提起輕輕一抖，魚(yú)肉就脫落了。鮮魚(yú)水餃最好的配菜，是小許新鮮韭菜，也有配白菜的。和餡時(shí)關(guān)鍵是兌水，水兌得適量才鮮嫩出味。島上人包餃子講究皮兒薄、餡兒滿、個(gè)頭大。煮水餃要求大鍋下，九丈崖急火催，三開(kāi)出鍋，咬一口白肉綠菜鮮溜溜的口感，味道的確好極了。
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