長島海菜包子|長島美食 海菜包子的做法 材料
2017-08-09 14:20 發(fā)布者：admin 評論：0 瀏覽：23500
說過了很多旅行的風景，只是忽然間很想寫一個特輯，只關于長島的美食。畢竟我是一個吃貨，對于吃貨來說，美食要比風景誘惑力大得多。今天的第一個介紹的美食，是一種價格不高但又很美味的食物——長島的海菜包子。
長島海菜包子
海菜包子是長島特有的一種小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃，被游客公認為中國最好吃的包子之一。長島漁家樂各餐館有售，尤其早餐，當?shù)厝顺赃@種包子的也很多，2元一個。
簡介
以海菜做包子，長島人稱之為海菜夾子（也有叫菜角子）。長島一年四季均有時新海菜，可做包子的用菜。海青菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜等，諸菜中當屬早春的海青菜和駝駱毛（萱菜）菜做包子最多見。
海菜一般都喜大油和大蒜。長島旅游所以島上人做海菜包子時，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配餡。包子的皮以燙面為好，個頭不大，但菜要塞實包嚴。蒸熟以后，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。
材料
海菜，紫菜，銅藻，裙帶菜，鹿角菜，干蝦皮，面粉，大蒜，香油。
做法簡介
長島海菜包子與大連海菜包子的做法基本相同，凡是吃過這種包子的人無不交口稱贊并爭相效仿。長島海菜包子的制作方法雖然非常簡單，但不了解其奧妙的朋友很難做的好吃，就如北方人視蒸饅頭為小兒科，而南方人卻屢蒸屢敗。
下面給大家介紹長島海菜包子的制作方法和要點，讓你也能輕松做出好吃的海菜包子。
做海菜包子最好是用燙面做包子皮，燙面海菜包子趁熱食用是最為好吃的。當然，你也可以做成發(fā)面包子、死面包子或雜面包子，也可以用同樣的餡料做成水餃、蒸餃或煎餃等。下面重點介紹海菜包子的餡料做法，用什么樣的皮，做成包子還是水餃都隨你喜歡。
海菜包子的餡主要就是海菜，長島旅游攻略比較常用的海菜有海青菜、裙帶菜、海紫菜、海麻線、綠菜或駱駝毛等，多種海菜搭配使用味道更鮮美。由于長島一年四季均有時鮮海菜供應，所以這鮮美的海菜包子一年四季都可以吃到。
做法一
主料：海菜、五花肉餡、韭菜各適量。
調(diào)味料：濃湯寶一塊，鹽1茶匙，熟花生油4湯匙，大蔥末、姜末、十三香各少許。
做法步驟：
1、海菜和韭菜洗凈后切成碎末。
2、豬肉餡中放入濃湯寶、十三香、熟花生油和蔥姜末，朝同一方向攪打到豬肉餡發(fā)粘上勁。
3、把海菜碎和韭菜碎放入肉餡中，拌勻后即成海菜包子的餡料，準備開始包的時候再放適量鹽拌勻。
做法二
主料：海菜350g，豬肉餡250g。
輔料：面醬、蔥姜末、蒜末、色拉油、花椒面、味精、鹽各適量。
做法步驟：
1、豬肉餡用適量面醬拌勻腌至入味。
2、海菜洗凈擠干后切細，與蔥姜末、蒜末和肉餡一起放入餡料盆。
3、加入色拉油、花椒面、味精和鹽拌勻即成餡料。
最后，把做好的餡料包成皮薄餡大的包子，上蒸鍋大約蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
關鍵要點
1、濃湯寶之類的調(diào)味料可以不用，因為海鮮本身的味道就是非常鮮美了。
2、蔥姜末之類的調(diào)味料必不可少，但一定要少用，避免掩蓋海菜本身的鮮美味道。
3、海菜本身都是有咸味的，放鹽的時候一定要注意少放一些。
4、海菜和韭菜搭配成餡最為鮮美，也可以用白菜碎或白蘿卜絲搭配，或者只用海菜。
5、如果餡料中搭配了韭菜或白菜等蔬菜，鹽最好是在準備包之前再放入餡料中。
6、也有人認為做海菜包子多放點蒜末比較好吃，這個你可以嘗試一下，畢竟每個人的口味都各不相同。
7、無論是做海菜包子還是海菜水餃，最最關鍵的就是一定要封嚴口，不要讓海菜的鮮味跑出去，這是讓海 菜包子好吃最最關鍵的要點。
8、海菜比較喜油，在餡里放點豬油、油渣或肥肉會非常好吃。
9、聽長島人說做海菜包子千萬不能放醬油，山東長島旅游具體放了醬油會怎么樣沒敢嘗試。
10、皮薄餡多也是海菜包子的一大特點，能塞多少餡就塞多少餡吧。
11、餡料里還可以加入適量蝦皮提升鮮味。
收錄長島眾多優(yōu)秀漁家，所有信息均實地認證審核 可放心預訂！
這里有關于長島的游玩攻略，必須要了解的奧！
點擊鏈接 >>>http://m.qiangwoapp.com/lvyou/ 長島旅游攻略
4
頂一下
熱門文章
最新文章
- 2026年長島民宿推薦深度評測：...
- 2026年長島優(yōu)質(zhì)漁家樂精選：津...
- 2026實測分析：長島包吃住漁家...
- 2026年長島漁家樂評測對比：津...
- 2026年長島漁家樂口碑實測：津...
- 2026年避坑指南：長島漁家樂評...
- 2026年長島漁家樂口碑榜TOP...
- 2026年長島漁家樂推薦：5家高...
- 2026年長島漁家樂口碑榜TOP...
- 2026年長島漁家樂哪家好：基于...
- 2026年長島漁家樂哪家好：基于...
- 2026年長島漁家樂深度分析：用...
- 2026年長島漁家樂哪家好？深度...
- 2026年長島漁家樂推薦指南：基...
- 長島漁家樂點評網(wǎng)刪帖申請及處理流...
- 九華山一日游去哪玩，九華山一日游...
- 惠州熱門景點有哪些，惠州熱門景點...
- 恩施大峽谷怎么樣，湖北恩施大峽谷...
- 大連有什么網(wǎng)紅酒店，大連哪些網(wǎng)紅...
- 壺口瀑布一日游路線，壺口瀑布一日...
最新認證漁家樂
