揚州勁爆美食旋風(fēng) 長島海參力壓江鮮成新寵
2017-09-05 09:22 來源：中國江蘇網(wǎng) 發(fā)布者：畢慶元 評論：0 瀏覽：788
去年海參的美味還在嘴角回旋，今年，揚州新世紀(jì)大酒店舉辦為期兩個月的第二屆“海參美食節(jié)”又勁爆美食旋風(fēng)，與揚城美食一族見面了。獨特的海參宴不僅吸引著揚州本地的市民紛紛前往，還迎來了周邊城市南京、鎮(zhèn)江和泰州的的游客。鎮(zhèn)江與揚州僅一江之隔，不少游客慕名前來，過江品嘗海參宴。
揚州新世紀(jì)大酒店
美味脆皮海參
金米浸遼參
去年海參的美味還在嘴角回旋，今年，揚州新世紀(jì)大酒店舉辦為期兩個月的第二屆“海參美食節(jié)”又勁爆美食旋風(fēng)，與揚城美食一族見面了。獨特的海參宴不僅吸引著揚州本地的市民紛紛前往，長島民宿還迎來了周邊城市南京、鎮(zhèn)江和泰州的的游客。鎮(zhèn)江與揚州僅一江之隔，不少游客慕名前來，過江品嘗海參宴。
海參，為刺參科動物刺參或其他品種海參的全體，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名，距今已存在六億多年。海參的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的微量元素、人體必需的精氨酸和特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)等。常食用海參菜肴，能促進發(fā)育增強免疫力，美容養(yǎng)顏，抑制血栓的形成，抑制癌細(xì)胞生長，長島旅游降三高，防治男性前列腺炎，加速傷口愈合，增加造血功能。因此，海參宴曾當(dāng)做是一種高端消費的代表而被追捧。
撈汁海參
遼參燉蛋
揚州新世紀(jì)大酒店是金陵連鎖酒店，地處維揚路101號，位于揚州江陽中路與文匯南路交匯處。酒店集商務(wù)、會議、旅游、休閑于一體，歷經(jīng)20年風(fēng)雨，以良好的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及菜品為揚州市民熟知。酒店在揚州人的心目中是一座風(fēng)向標(biāo)，引領(lǐng)著揚州酒店行業(yè)餐飲的新動向。
新世紀(jì)大酒店總經(jīng)理畢可勝向記者介紹說，揚州地區(qū)菜品菜肴是淮揚菜系的主要發(fā)源地之一，大部分餐館以淮揚菜系為主，因地處非沿海的內(nèi)陸，很多揚州人對海參了解不夠，甚至有誤區(qū)。很多人認(rèn)為海參像燕翅鮑和長江三鮮一樣奢華，其實不然，去年以來，新世紀(jì)大酒店連續(xù)兩年舉辦“海參美食節(jié)”， 長島旅游攻略將高端菜肴平民化。今年的海參美食節(jié)期間，人均餐標(biāo)僅需150元，海參宴一桌起訂僅1500元，就可以品嘗到數(shù)道來自渤海灣上島的上乘野生刺參烹制的美味菜肴。稍貴一點的人均餐標(biāo)也就200元，一桌也不過2000元。像兩個小情侶或三兩親朋好友小聚，可以單獨點菜，劃下來也就180-200元左右。和燕翅鮑和長江三鮮相比，很多食客對新世紀(jì)大酒店的海參宴感到很新穎，很高端，也很實惠，所以，很受食客寵愛。去年，舉辦第一屆“海參美食節(jié)”后陸續(xù)幾個月，各種海參包裝禮盒也賣得很俏，每月銷售額達(dá)16.8萬元。畢可勝總經(jīng)理說，舉辦海參美食節(jié)旨在倡導(dǎo)海參美食文化，進一步打造酒店餐飲品牌，使北方菜系與淮揚菜系并駕齊驅(qū)。
揚州新世紀(jì)大酒店銷售總監(jiān)華蓉說，為了舉辦好第二屆“海參美食節(jié)”，前期，酒店總經(jīng)理帶隊專程數(shù)次前往山東煙臺考察，海參食材選擇于煙臺長島、乳山等自有海區(qū)，確保天然無污染；同時還派出4名主廚前往具有悠久歷史的煙臺碧海國際飯店跟班學(xué)習(xí)，美食節(jié)期間，還邀請了碧海國際飯店的大廚前來主廚，推出20多道海參菜肴眾多海鮮品種供食客選擇。
據(jù)悉，美食節(jié)期間推出的海參菜肴，以鮑汁為主，兼有脆皮、蔥燒、鐵板、砂鍋煲湯等多種做法，并會根據(jù)顧客的要求將陸地和深海的食材有機搭配，不斷改進創(chuàng)新更多更好的野生海參精品菜肴。
而為了增加與市民和游客的互動性和娛樂性，“海參美食節(jié)”期間，酒店還推出了諸多贈送活動，包括來店享用包間套餐的客戶，即可獲贈每桌4瓶啤酒、每張價值139元酒店自助晚餐券2張和酒店客房抵用券一張， 長島大欽島漁家民宿每張價值100元。對一些特殊要求的顧客還可以“私人訂制”,市民和游客將發(fā)好燒好的海參菜肴打包帶回去與親朋好友分享。
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